Desde siempre la pasión empuja al hombre al descubrimiento de nuevas posibilidades.
Desde siempre la naturaleza ofrece al hombre los instrumentos para satisfacer sus propios deseos. Ganimede mezclar la pasión y fuerza de la naturaleza para imponerse como sistema eficaz capaz de ofrecer a la antigua tradición un gran futuro innovador.
Durante el proceso de fermentación se producen grandes cantidades de anhídrido carbónico: alrededor de unos 40 ó 50 litros de gas por cada litro de mosto.
Un enorme potencial energético que hasta ahora ha sido descuidado, si se acumula apropiadamente, se puede utilizar sucesivamente en beneficio proprio.
Esto permite el uso calculado de energía natural, gratuita y siempre a disposición, que consiste en el enorme bombardamento de anhídrido carbónico, que se ha producido por la fermentación de las masas superficiales de orujo a través de una tecnología esencial y eficaz que concentra sus enormes recursos en la sencillez de uso del bypass de Ganimede.
La sensibilidad del enólogo encontrará en Ganimede un aliado válido gracias a la capacidad de este sistema para realizar naturalmente la maceración y la fermentación, con una tecnología suave y versátil, que se adapta a las características de la uva y a los numerosos matices de los procesos de vinificación.