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Assoenologi Sezione Veneto Occidentale e Metodo Ganimede.
Il 10 febbraio scorso, presso le cantine Bolla di Pedemonte (VR), l’Associazione Enologi ed Enotecnici Italiani, Sezione del Veneto Occidentale, ha organizzato in collaborazione con la nostra azienda un evento che ha visto coinvolti un centinaio tra tecnici ed operatori del settore.
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“Ganimede, una tecnologia di valorizzazione dei vini bianchi e rossi, che si evolve e dà sempre la risposta."
Questo il titolo della serata durante la quale si ha avuto modo di sviluppare il tema della vinificazione in rosso e macerazione in bianco con la tecnologia Metodo Ganimede analizzandone tutte le possibili applicazioni in cantina. Gli interventi tecnico/scientifici sull'argomento sono stati seguiti da delle degustazioni di vini nazionali e spagnoli ottenuti con il Metodo Ganimede.
Di seguito indichiamo i relatori intervenuti, i relativi argomenti trattati ed i vini degustati.
Avrete la possibilità, per ogni relatore/vino, di scaricare il file pdf della presentazione e/o visualizzare il video in quanto l'evento è stato interamente filmato.
Luigino Bertolazzi, Presidente AEI Veneto Occ. - Apertura dei lavori.
Alberto Mattiussi, Ganimede s.r.l. - Ganimede, una tecnologia sempre più diffusa.
Francesco Marin, Ganimede s.r.l. - Il Metodo Ganimede, caratteristiche, prestazioni e versatilità di utilizzo.
Luca Irone, Inoxgan s.r.l. - Implementazione di serbatoi esistenti con tecnologia Ganimede (modifiche).
Emilio Celotti, Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università degli Studi di Udine. - Macerazione delle uve bianche, una opportunità da gestire
Gli autori presentano i loro vini:
1. Macabeo 2013 bianco - Bodegas Iniesta, D.O. Manchuela, La Mancha, Spagna presentato da Juan José Muñoz.
2. Sauvignon Ronco delle Mele 2012 - Venica&Venica presentato da Giorgio Venica.
3. Gewurztraminer Praepositus 2012 - Abbazia di Novacella presentato da Celestino Lucin.
4. Valpolicella Superiore 2011 Decanto - Cantina di Colognola Gruppo Collis presentato da Gianni Conte.
5. Montepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic 2009 - Masciarelli.
6. Oscar Tobia Reserva 2007 (90%Tempranillo 10% Graciano) - Bodegas Tobia, La Rioja, Spagna, presentato da Diego Orío Saenz.
7. Amarone della Valpolicella 2009 - Novaia presentato da Marcello Vaona.
