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I vinificatori Ganimede® più grandi del mondo.
Articolo pubblicato sulla Rivista Enólogos N° 88 Marzo-Aprile 2014
Trovate la traduzione in Italiano sotto l'articolo originale.
Traduzione in Italiano.
La zona vitivinicola di Almendralejo (Badajoz – Extremadura – Spagna) accoglie i fermentatori Ganimede più grandi del mondo, con capacità di 250.000 litri.
CON CAPACITA’ DI 250.000 LITRI
Bodegas Romale e Coop. Viticultores de Barros installano i fermentatori Ganimede più grandi del mondo.
Bodegas Romale e Coop. Viticultores de Barros, due imprese vitivinicole situate nella località di Almendralejo (Badajoz) hanno recentemente installato i fermentatori Metodo Ganimede più grandi del mondo.
Concretamente, Bodegas Romale ha acquistato quattro fermentatori con fondo conico, mentre Coop. Viticultores de Barros ha optato per la versione con fondo tronco-conico ed estrazione meccanica delle vinacce. Tutti questi fermentatori hanno una capacità di 250.000 litri che ha permesso di lavorare 200.000 kg di uva nera, “con un ottimo controllo della temperatura, grazie alla caratteristica forma costruttiva del sistema”.
Per questo motivo, la società Ganimede e Eras, sua rappresentante per l’Extremadura, hanno organizzato lo scorso 13 dicembre una giornata conviviale presso Bodegas Romale, nella quale si incontrarono i responsabili delle cantine e delle imprese fornitrici, così come clienti ed amici della zona.
L’origine di Ganimede
Il Metodo Ganimede, concepito nel 1997 grazie ad una fortunata intuizione dell’enologo Francesco Marin, si basa su un metodo di vinificazione brevettato che sfrutta l’enorme potenziale naturale del gas di fermentazione (40/50 litri di CO2 per ogni litro di mosto) per ottenere una estrazione delicata ed efficace solamente delle sostanze nobili. Concepito come un alleato per l’enologo, il Metodo Ganimede è una tecnologia semplice, economica e polivalente.
Con il tempo ha saputo guadagnare poco a poco quote di mercato e attirare l’attenzione di enologi e produttori di vino di tutto il mondo che hanno investito in questo sistema innovativo. Il Metodo Ganimede prende dalla natura questo immenso potenziale energetico prodotto dalla fermentazione per trasformarlo in un vino migliore, attraverso un processo naturale, economico, semplice e straordinariamente efficace.
Ganimede S.r.l. è presente sui principali mercati mondiali attraverso una rete di consulenti e costruttori che offrono un servizio qualificato alle cantine ed agli enologi che desiderano scoprire il suo grande potenziale.
